Frittata je italijanska verzija španske tortilje. To je gusti, italijanski omlet sa bazom od jaja, ali sadrži manje-više sve što vam se sviđa. Priprema se veoma sporo u velikom, obično od livenog gvožđa, tiganju i završava se pod grilom kako bi se zapekao vrh. Krajnji proizvod mora biti veoma vlažan. Može se jesiti za doručak ili lagani ručak i jedan je od posebno popularnih recepata za hladne piknike. Takođe se koristi za pakirane ručkove. Za pripremu ovog jela potrebno vam je oko pola sata. Najpopularniji dodatci bazi od jaja su krompir, mladi luk, sir, pečurke, grašak, paradajz. Ako koristite smrznuto povrće (grašak i slatko korjenje su naročito dobri) osigurajte da su odmrznuti i lagano kuvani. Ako želite dodati meso, uvjerite se da je kuhano i ponovo, isječeno na male komade. Ako želite dodati malo više ukusa, pokušajte da ga ostavite u maslinovom ulju na kratko vrijeme prije nego što ga dodate u mješavinu jaja.
Recept italijanske fritte
Sastojci za 4 osobe:
3 velika jaja
5 bjelanjaka
280 g svježeg špinata
200 grama cherry paradajza
4 kriške sira mozzarella
1 veći luk
2 kašike maslinovog ulja
Priprema:
- Zagrijte maslinovo ulje u velikoj metalnoj tavi, pa na njemu prepržite luk narezan na sitne komade dok ne omekša.Za to će vam biti potrebno oko jedna minuta.
- Prebacite luk u posebnu zdjelu, u kojoj ste izmiješali jaja i bjelanjke, te dodali narezani špinat.
- Vratite u tavu cijelu smjesu, a po vrhu rasporedite cherry paradajz narezan na polovine. Poklopite tavu i pustite da se tako peče oko četiri minute dok se smjesa od jaja ne počne stvrdnjavati po rubovima.
- U prethodno zagrijanu rernu na 200 stepeni stavite fritatu na oko četiri minute dok se termički ne obradi i vrh jela.
- Prekrijte površinu fritate mozzarellom i pustite da se peče još oko minute dok se sir ne rastopi.
- Prerežite na četiri dijela i poslužite s kriškom tosta od cijelih žitarica.
Prijatno!
