Zanimljivosti

Gastronomski rat: ko je izmislio tiramisu?

  Svi smo probali tiramisu i znamo kako je ukusan, ali da li znate gdje je nastao? „Gastronomski rat“ traje godinama između dvije italijanske regije- Veneto i Friuli-Venezia Giulia, svaka od njih svojata tiramisu. Poznati italijanski kolač napravljen od kafe, jaja, maskarpone sira, šećera, piškota i kakaoa, postao je jedan...

 

Svi smo probali tiramisu i znamo kako je ukusan, ali da li znate gdje je nastao? „Gastronomski rat“ traje godinama između dvije italijanske regije- Veneto i Friuli-Venezia Giulia, svaka od njih svojata tiramisu.

Poznati italijanski kolač napravljen od kafe, jaja, maskarpone sira, šećera, piškota i kakaoa, postao je jedan od najpopularnijih svjetskih dezerta, ali njegovo porjeklo je još uvijek nerazjašnjeno.

Prva teorija kaže da je tiramisu izmišljen 60-tih godina prošlog vijeka u restoranu La Beccherie u Trevisu, pokrajina Veneto. Gastronovinari Clara i Gigi Padovani tvrde drugačije. Naime, oni su pronašli recept za tiramisu iz 50-tih godina, u pokrajini Friuli- Venezia Giulia.

Zahvaljujući ovom otkriću, kolač je stavljen na listu tradicionalnih regionalnih jela ove pokraine, što je potvrdilo i Ministarstvo poljoprivrede. Ova odluka, dovela je do burnih rekacija u Venetu, čiji je guverner tražio suspenziju ove odluke.

Nama je ,naravno, najvažnije da ova delicija postoji, manje nam je bitno gdje je nastala, s toga prepuštamo pokrajinama da i dalje vode svoj „gastronomski rat“, a mi ćemo da uživamo u receptu za omiljeni italijanski klasik:

Tiramisu-originalni talijanski recept

Krema

  • 4 jaja
  • 500g mascarponea
  • 80g šećera (u prahu po mogućnosti)
  • 250g piškota (savoiardi)
  • 2 dcl jake slatke kafe
  • 2dcl marsale (ili 1 dcl ruma)
  • 100g kakaa za dekoraciju

Priprema:

Vrijeme pripreme: 20 min

  1. Odvoje se žumanjci od bjelanjaka. U žumanjke dodamo prstohvat soli i šećer dok smjesa ne zapjeni i pobijeli (ako ne koristite šećer u prahu pod prstima se više ne smiju osjećati zrnca) . U smjesu dodajte mascarpone i umješajte sve skupa dok ne postane kompaktno – po mogućnosti ne mikserom nego kuhačom. U drugoj posudi istucite bjelanjke opet uz prstohvat soli. Čim pjena postane kompaktna treba stati kako se poslije tiramisu ne bi razlijevao (da se ne pretuče bjelanjak). Zatim kuhačom nježno umiješamo pjenu od bjelanjka u, ranije dobijenu smjesu, dok se ne dobije kompaktna masa. Time je krema gotova.
  2. U većoj posudi (da piškote stanu u nju) pomiješamo kafu (ohlađenu) i marsalu (rum). Pripremimo posudu u kojoj ćemo slagati Tiramisu. Piškote umočite u mješavinu kave i marsale na par sekundi, ne više jer se raspadaju, i slažite u pripremljenu posudu. Nakon što ste složili cijelo dno, sve premažite kremom. Zatim ponovljajte postupak sve do vrha posude.
  3. Za kraj stavite kakao u malo sito i raspršite kakao po cijeloj površini kreme. Slobodno stavite više kakaa jer on idealno ujednači tiramisu.
  4. Tako pripremljen tiramisu stavite u frižider da se ohladi na par sati. Navodno je drugi dan još bolji.

You may also like

Upoznaj Trst

Trst u BicinCitta mreži

post-image

Od 2. februara Trst je postao jedan od gradova BicinCitta mreže. Radi se o italijanskoj mreži gradova u kojima je moguće iznajmiti bicikl kao prevozno sredstvo.

U Trstu zasada postoji deset stanica, a planira se da ih bude više, gdje građani i turisti mogu iznajmiti bicikl i tako na ekonomičan i ekološki prihvatljiv način obići Trst.

Bicikl možete iznajmiti i ostaviti na bilo kojoj od stanica.

Dovoljno je samo preuzeti aplikaciju na svoj pametni telefon te izabrati način pretplate.

Svako iznajmljivanje bicikla u prvih pola sata je besplatno, a polugodišnja, promotivna pretplata do 30. juna je besplatna, potrebno je samo uplatiti 3 evra kao dodatak za iznajmljivanje.

Kako dolazi proljeće, vjeruje se da će ovaj način prevoza prihvatiti veliki broj građana, a za turiste je to svakako zanimljiv način obilaska grada, jer će tokom svog boravka moći vidjeti više znamenitosti i uživati u magičnoj prirodi koja…

Read More
Upoznaj Trst Zanimljivosti

Trst u Ginisovoj knjizi rekorda

post-image

Dok prolaze Trgom ujedinjenja i pogledom upijaju tršćanske znamenitosti, turisti često i ne znaju da je baš na tom mjestu, čak tri puta,oboren svjetski rekord i Trst upisan u Ginisovu knjigu i to:

2000. godine Trg ujedinjenja je postao slikarsko platno za megagrafit koji je osmislio tršćanski slikar i vajar Bruno Chersicla.

4.572 volontera koristili su tri tone boje da bi oslikali 9.323 metra kvadratna kao kapiju ka Orijentu, postavljenu na plavoj pozadini sa sedam zlatnih zvijezda koje podsjećaju na zastavu Evrope.

2015. u organizaciji Picknitartcafe, na Trgu ujedinjenja ispleten je 100 metara dug i 30 metara širok prekrivač . Osim obaranja Ginisovog rekorda, ovaj događaj je imao i humanitarni cilj. Naime, novac sakupljen prodajom dijelova ovog gigantskog pletiva proslijeđen je za finansiranje istraživanja multiple skleroze.

Trg ujedinjenja je zabilježio i plesne korake 1.598 parova koji su…

Read More
Upoznaj Trst

Iz Trsta na skijanje!

post-image

Kad pomislimo na zimu i zimske sportove, sasvim sigurno, Italija nam neće prvo pasti na pamet, jer kada pomislimo na Italiju zamiriše nam pica, pasta, razmišljamo o gutljaju dobrog vina, suncu i plažama, eventualno kupovini.

Ali, ako tražite destinaciju za ovogodišnji zimski odmor na kom ćete uživati u svojim skijaškim vještinama, a ne potrošiti malo bogatsvo kao na skijanje u nekim mondenim mjestima u Švajcarskoj ili Austriji, Italija vam nudi veliki broj (čak njih 294!) prelijepih i živopisnih skijališta.

Na primjer, Trst bi vam mogao poslužiti kao savršena polazna tačka u istraživanju italijanskih skijališta, jer samo sat i po od njega udaljeno je živopisno seoce Tarvisio, jedno od omiljenih skijališta i planinskih odmarališta Friuli Venecija Đulija regije.

Tarvisio se nalazi na 794 metra nadmorske visine i u blizini je granica Italije sa Austrijom i Slovenijom.

Smještaj možete pronaći u preko deset hotela, a selo je…

Read More
Upoznaj Trst

Novogodišnja noć u Trstu

post-image

Ukoliko ne znate gdje za Novu godinu, a želite nešto potpuno drugačije, novogodišnju noć (la vigilia di Capodanno) provedite u Trstu.

U Trstu imate veliki izbor smještaja, pa na vrijeme rezervišite mjesto i pripremite se za slavlje.

Proslave se organizuju u brojnim klubovima, restoranima i barovima.

Ipak, hot spot novogodišnje noći je prekrasni srednjovjekovni dvorac San Giusto, odakle se najbolje vidi veliki, novogodišnji vatromet iznad Tršćanskog zaliva (Golfo di Trieste).

Fantastičnu zabavu, koju neki upoređuju s novogodišnjom zabavom na njujorškom Tajms skveru, doživjećete na Trgu ujedinjenja (Piazza Unita),

gdje ćete takođe moći uživati u sjajnom vatrometu, muzici i plesu koji će potrajati do duboko u noć.

Italijani vjeruju u iscjeljujuću moć hrane, pa njihove zabave obiluju ukusnim delicijama koje su, obavezno, upotpunjene čašom šampanjca ili nekog dobrog vina.

Večera (cenone) podrazumijeva što bogatiju trpezu koja se sastoji, kako kažu, od svega i svačega, tj. od raznih vrsta mesa…

Read More
Upoznaj Trst

Kako da vam kiša ne pokvari posjetu Trstu

post-image

 Na put obično krećem s malo prtljaga i bez mnogo očekivanja; volim iznenađenja koja mogu da mi priušte nepoznata mjesta i gradovi.

Ipak, pomalo sam se ovaj put pripremila…

  Rano ujutro stigoh u Trst i u mojoj glavi neprestano su mi bubnjale smiješne,

avanturistučke priče nekadašnjih jugoslovenskih šopingholičara o njihovom “slojevitom” oblačenju kupljenih stvari zarad što bezbolnijeg prelaska granice.

Srećnici koji su uspjeli prenijeti najkvalitetnije farmerke, ili na nogama donijeti famozne italijanske čizme, bivali su okarakterisani kao modni magovi,

no oni manje srećni, vraćali su se kući bez novca, a nerijetko i poniženi.

Iako nisam od generacija koje su imale priliku ići u takve pohode, nisam voljela to ni da zamišljam.

Dovoljno je samo da preživiš jednu rasprodaju u bilo kom našem butiku, pa da shvatiš koliko žene u takvim pohodima mogu biti krvoločne.

Zato sam odlučila da Trst pohodim iz potpuno drugačijih razloga i to u vrijeme velikih vjetrova.

Read More
Upoznaj Trst Zanimljivosti

Ponovo otvorena kafe poslastičarna Pirona

post-image

Ponovo otvorena kafe poslastičarna Pirona, koju je osnovao Alberto Pirona davne 1900, sa prozorima u art nouveau stilu i sa originalnim elementima, bio je jedan od kafea čiji je redovan posjetilac bio i pisac James Joyce, koji je između 1910. i 1912. imao kuću u istoj ulici.

Ovo nikada nije bio jedan od tipičnih “književnih kafea”, već mjesto za slatke poslastice. I danas je Tršćanima ostao kao važno mjesto za sastanke.

Ukoliko se odlučite da ga posjetite, ne zaboravite da probate toplu čokoladu, koja nije ni blizu kombinaciji mlijeka i kakaa na koju smo uglavnom navikli, već je dovoljno bogata i gusta da se jede kašikom. Proglašena je za najbolju u čitavoj Italiji!

 

 

Read More